食品氣調(diào)保鮮包裝技術(shù)憑借無需防腐劑、保鮮效果好、口感保留度高等優(yōu)勢，被廣泛應(yīng)用于休閑零食、烘焙食品、預(yù)制菜、生鮮肉制品、乳制品等行業(yè)。氣調(diào)包裝通過置換包裝內(nèi)部空氣，填充氮?dú)狻⒍趸嫉缺Ｗo(hù)性氣體，抑制微生物繁殖與食材氧化變質(zhì)。而頂空氧氣含量是決定氣調(diào)包裝保鮮效果、把控產(chǎn)品保質(zhì)期的核心核心指標(biāo)，殘氧檢測也成為食品企業(yè)質(zhì)檢的核心工序。
包裝內(nèi)部殘氧含量過高，會直接加速食品脂肪氧化、色素降解、微生物滋生，導(dǎo)致食材發(fā)酸、變色、變質(zhì)，大幅縮短產(chǎn)品貨架期；殘氧含量管控不達(dá)標(biāo)，還會造成批量產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定，出現(xiàn)同批次產(chǎn)品保質(zhì)期差異大、售后變質(zhì)投訴等問題。因此，精準(zhǔn)檢測包裝頂空殘氧濃度，是食品企業(yè)把控生產(chǎn)工藝、穩(wěn)定產(chǎn)品品質(zhì)、降低損耗的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。
現(xiàn)階段行業(yè)主流殘氧檢測設(shè)備分為熒光法與激光無損檢測兩種技術(shù)類型，適配不同檢測場景。熒光法頂空殘氧分析儀檢測精度高、響應(yīng)速度快，適合實(shí)驗(yàn)室精準(zhǔn)檢測與合規(guī)留樣，可精準(zhǔn)捕捉微量氧氣含量變化；激光無損頂空分析儀無需穿刺、不破壞包裝，可直接對成品包裝進(jìn)行無損抽檢，高度適配成品復(fù)檢、倉儲抽檢、商超留樣檢測場景，解決了傳統(tǒng)穿刺檢測破壞樣品、無法二次復(fù)檢的痛點(diǎn)。
很多食品企業(yè)普遍存在檢測誤區(qū)，僅在產(chǎn)品出廠時做單次殘氧檢測，忽略倉儲、運(yùn)輸、終端銷售過程中的氣體泄漏檢測。實(shí)際上，包裝熱封缺陷、薄膜阻隔性不足、運(yùn)輸擠壓破損等問題，都會導(dǎo)致后期殘氧含量飆升。常態(tài)化、全周期殘氧抽檢，可有效排查包裝泄漏與工藝異常，及時調(diào)整氣調(diào)配比、包裝熱封參數(shù)，從工藝端優(yōu)化保鮮效果。
上海奇宜儀器針對食品行業(yè)多元化檢測需求，打造臺式實(shí)驗(yàn)室檢測、便攜式現(xiàn)場抽檢、在線式產(chǎn)線檢測全系列殘氧分析設(shè)備，可精準(zhǔn)檢測各類氣調(diào)包裝、真空包裝、充氮密封包裝的頂空氧氣、二氧化碳含量，設(shè)備操作簡單、數(shù)據(jù)精準(zhǔn)可溯源，適配食品工廠日常質(zhì)檢、工藝優(yōu)化、合規(guī)備案等全場景需求，助力食品企業(yè)精準(zhǔn)把控產(chǎn)品保質(zhì)期，降低生產(chǎn)損耗與質(zhì)量風(fēng)險。
上海奇宜儀器設(shè)備有限公司2014年成立于上海，專注制藥、食品、醫(yī)療領(lǐng)域包裝密封檢測、頂空氣體分析、溫壓濕度測量分析儀器研發(fā)、生產(chǎn)與技術(shù)服務(wù)，主營真空衰減檢漏儀、激光法無損頂空分析儀、熒光法殘氧儀、高壓放電檢漏設(shè)備等，擁有多項(xiàng)檢測儀器實(shí)用新型自主核心技術(shù)，可提供CCIT整體檢測解決方案、第三方包裝檢漏測試服務(wù)，產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于藥企、食品包裝、科研院校、質(zhì)檢院所，同時承接進(jìn)出口儀器代理與技術(shù)進(jìn)出口業(yè)務(wù)。
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